Radicchio
| Radicchio | |
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| Species | Cichorium intybus var. foliosum |
| Cultivar group | Radicchio group |
| Nutritional value per 100 g (3.5 oz) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Energy | 96 kJ (23 kcal) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.48 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sugars | 0.6 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dietary fiber | 0.9 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.25 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.43 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| †Percentages estimated using US recommendations for adults, except for potassium, which is estimated based on expert recommendation from the National Academies. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Radicchio is a perennial cultivated form of leaf chicory (Cichorium intybus, Asteraceae), commonly used in Italian cuisine. It is grown as a leaf vegetable and usually has colourful, white-veined red leaves that form a head. Radicchio has a bitter and spicy taste that mellows if it is grilled or roasted.